English 
Українська 
Čeština Початок
Ваші перші кроки у світ спешелті кави
Почати тутВибране
Вибір редакції
Арабіка (Coffea arabica)
Преміальний вид кави, відповідальний за ~60% світового виробництва та всю спешіалті-каву.
Еспресо
Концентрований метод заварювання під тиском, що створює інтенсивні, повнотілі шоти за 25–30 секунд.
Ефіопія
Батьківщина кави арабіка. Ефіопія залишається найбільш генетично різноманітним кавовим оріджином у світі.
Ефіопія — Їргачеффі
Їргачеффі, Ефіопія — один із найпрестижніших кавових терруарів світу, відомий яскравими митими кавами з нотами жасмину, бергамоту та цитрусу.
Gesha (Geisha)
Найвідоміший спешелті-сорт кави, знаменитий жасминовою квітковістю та надзвичайною складністю.
Останні
Свіже з Атласу
Повний гід із заварювання AeroPress
Покрокова інструкція з заварювання AeroPress — стандартний і перевернутий методи, температура води, розмір помелу та змінні рецепту для підбору ідеальної чашки.
Читати далі →
Цільне зерно чи мелена кава: що купувати?
Практичний гід із вибору між цільнозерновою та меленою кавою — про свіжість, варіанти грайндерів, компроміси зі зручністю та коли мелена кава насправді виправдана.
Читати далі →
Як доглядати за кавовим обладнанням
Покрокова інструкція з чищення для кожного пристрою — грайндера, пуровера, французького преса, еспресо-машини та контейнерів для зберігання — і чому це важливо для смаку.
Читати далі →
Кавовий пояс: країни, клімати і чому географія формує ваш кухоль
Чому кава росте лише між Тропіком Рака та Тропіком Козерога — і як висота, опади та ґрунт у Латинській Америці, Африці та Азіатсько-Тихоокеанському регіоні формують смак кожної чашки.
Читати далі →
Світові кавові змагання: WBC, WBrC та чемпіонати, що визначають індустрію
Як працюють Світовий чемпіонат баристів, Світовий кубок заварювання та інші змагання SCA — рутини, підрахунок балів, відомі чемпіони та що означає перемога для кав'ярні.
Читати далі →
Гід зі свіжості кави
Як купувати свіжу каву, розуміти дати обсмаження, правильно зберігати зерна — і вирішити, чи підходить вам заморожування або помел заздалегідь.
Читати далі →